はじめに
こんにちは、精神科病院で働く管理栄養士のケースケです。
2月に入って、目のかゆみや鼻水、辛くないですか？
私もランニング中に目が痒くなり、「今年もそろそろ来たか・・・」と覚悟を決めています。
実は、皆さんが何気なく食べている『あの野菜』や『あの飲み物』が、アレルギー反応を加速させているかもしれません。
今日は、現役の管理栄養士としてプロの視点で
『花粉シーズンに避けるべき食事』と、逆に『バリア機能を高める最強のコンビニ食品』
を紹介します。
なぜ食事が花粉症を悪化させるのか？（簡単に）
キーワードは「ヒスタミン」と「交差反応」
アレルギーの直接的な原因物質は「ヒスタミン」ですが、体の勘違いから起こる「交差反応」が非常に厄介なんです。
「今日は外に出ていないのに、なぜか鼻水が止まらない・・・」
そんな時は、食べたものを疑ってみてください。特定のアミノ酸や、花粉と似た構造を持つ食べ物が、体の中でアレルギー反応のトリガーを引いてしまっている可能性があります。
管理栄養士が警告！花粉症を悪化させる食事ワースト3
1位：生のトマト（スギ花粉と似ている！？）
「トマト＝健康」のイメージがありますが、この２～５月の時期だけは注意が必要です。
実は、スギ花粉とトマトのたんぱく質構造は非常によく似ているんです。
これを食べると体が「スギ花粉入ってきた！」と勘違いを起こし（交差反応）、花粉症と同様の症状が発現してしまうことがあります。
- 特に注意が必要な人：トマトを食べて口の中がイガイガ、チクチクする人
- 予防策：加熱すれば、大丈夫。熱を通すことでたんぱく質が変性し、反応しにくくなります。
ですが、花粉症の症状が出ているときや症状が酷い時は控えるのが無難です。
2位：アルコール飲料
お酒を飲むと鼻づまりが起こる方、いらっしゃいませんか？
実は、血管拡張により、血流が良くなりすぎて鼻詰まりが悪化しているんです。
さらにアルコールが分解される時に出る「アセトアルデヒド」という物質が、ヒスタミンの放出を促進してしまうのです。まさにダブルパンチ。
『花粉症の時期の晩酌』は、起床時の鼻水発作「モーニングアタック」を招く原因になるの
で、アルコールの頻度は減らしましょう。
3位：ジャンクフード（トランス脂肪酸）
ファストフードやスナック菓子に多く含まれる「トランス脂肪酸」は、腸内環境を荒らします。
腸は免疫の要です。ここが荒れると、免疫機能が正常に働かず、アレルギー反応が起こりやすくなります。
花粉症の時期に脂っこい食事をとるのは、「炎症という火に、油を注ぐ」行為そのものです。
1日の食事の中でも、脂質が多い食事はなるべく抑えるように意識してみてください。
逆にこれを食べて！コンビニで買える「粘膜バリア」食材
「じゃあ何を食べればいいの？」という方へ。
コンビニで手軽に買える、管理栄養士イチオシ食品を紹介します。
コンビニで買える「DHA・EPA（オメガ３）」食品
「DHA・EPA」は炎症物質の生成を抑制する効果があります。
またアレルギー体質改善の効果もあると研究されています。
含有量は青魚（サバやイワシ）が最強です。
７プレミアム さばの塩焼き／さばのみぞれ煮
また食べたくなる味、王道のさばの塩焼きです。
DHA・EPAが豊富で、レンジで温めると手軽です。
魚の臭みが苦手な方は、みぞれ煮がおすすめです。
サバ缶（水煮・味噌煮）
そのまま食べても、よし。サラダやお弁当にプラスするのもアリです。
缶詰だと骨や皮まで丸ごと食べられるので、余すことなくDHAとEPAが摂取できますよ。
コンビニで買える「ポリフェノール・ムチン」食品
「粘膜」バリア機能を上げる優秀な栄養素、副菜で摂りましょう。
起こってしまった鼻づまりを楽にする手助けをしてくれます。
７プレミアム きざみオクラ（冷凍）
自然解凍のまま食べられ、職場に冷凍庫があれば買い置きするのアリ。
サラダチキンと一緒に。納豆、豆腐にそのままかけてもアリです。
７プレミアム カカオ72％ チョコレート
食後のデザートとして、カカオポリフェノールが多く含まれている、ハイカカオチョコがおすすめです。
カカオポリフェノールには、花粉症の原因となる「IgE抗体」が作られるのを防ぐ働きと、炎症を引き起こす物質「ヒスタミン」の抑制効果もあると研究されています。
そして、「リグニン」という食物繊維もたっぷり含まれており、悪玉菌を減らし腸内環境を整え、花粉症が起きにくい、症状も落ち着きやすくなります。
まとめ：食事を変えて「薬に頼りすぎない」春を
トマトやヨーグルトは普段なら体に良い素晴らしい食材ですが、今の時期だけは自分の体調と相談して選んでみてください。
まずは今日のランチ。 脂っこい揚げ物弁当をやめて、サバの塩焼きや筑前煮が入った『和食』を選んでみませんか？
食事を変えるだけで、今年の春は少し楽に過ごせるかもしれません。
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